左官(さかん)とは、建物の壁や床、土塀などを、こてを使って塗り仕上げる仕事、またそれを専門とする職種のことで、「しゃかん」ともいいます。
石灰や土、砂、自然繊維などを組み合わせた自然素材からなる塗り壁(または吹き付け壁)を左官壁といい、利点としては、室内の調湿効果や消臭効果が期待でき、左官材料を塗り重ねることにより断熱効果や保温効果も期待できます。
欠点としては、施工及びその後の乾燥に手間と時間がかかることや、職人の技術が仕上がりに大きく影響することなどがあり、気候や建物壁面の下地の状態によっては左官壁に向かない場合も存在します。